Sos Romesco
Sosul Romesco, originar din regiunea Catalonia din Spania, este un amestec savuros și versatil, ideal pentru a acompania o varietate de preparate. Realizat din ardei copți, roșii proaspete, migdale, usturoi și pâine, acest sos aduce împreună arome intense și texturi bogate.
Adăugarea de ulei de măsline și oțet oferă un echilibru perfect între dulce și acru. Este ideal pentru a fi servit peste legume la cuptor sau grătar și în sandwich-uri. Cu această rețetă simplă, poți aduce un strop de autenticitate spaniolă în bucătăria ta, surprinzându-ți oaspeții cu un sos care îmbină tradiția și gustul desăvârșit.
Porții: 4-6
Timp pregătire: 5 minute
INGREDIENTE:
240 g ardei copt (din borcan)
120 g roșie proaspătă (1 roșie medie)
2 căței usturoi
2 linguri ulei de măsline
1 lingură oțet
22 g migdale
Miezul de la 1 felie de pâine
Metodă:
Scurge ardeii copți din borcan și pune-i într-un bol. Spală roșia proaspătă și taie-o în bucăți. Curăță cățeii de usturoi.
Într-un blender, adaugă ardeii copți, roșia tăiată, usturoiul, migdalele și miezul de pâine. Adaugă uleiul de măsline și oțetul. Mixează totul până obții o pastă omogenă și fină. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă sau mai mult ulei de măsline până la consistența dorită.
Gustă sosul și adaugă sare și piper după gust. Sosul Romesco se poate servi imediat sau se poate păstra în frigider într-un recipient ermetic pentru câteva zile. Este ideal pentru a fi servit peste legume la cuptor sau grătar și în sandwich-uri.