Bowl cu falafel și hummus cu sfeclă

Acest bowl ademenitor este o combinație perfect echilibrată între proteine vegetale bogate în nutrienți și arome delicioase. Falafelul crocant, preparat din năut și mirodenii, cu hummus de sfeclă de casă, quinoa și salată de varză.

Eu am folosit falafel congelat de la Naturli, fără gluten, curat și fără îngrediente năsănătoase. Naturli este un brand foarte bun de preparate vegane de tot felu, pizza, burgeri, cârnați, nuggets, chifteluțe.

Poți înlocui salata de varză cu o altă salată la alegere, quinoa cu orez negru sau cous cous, folosește ce ai la dispoziție și fii creativă.

---

Porții: 4

Timp pregătire: 20 minute

Timp gătire: 20 minute

Ingrediente:

• 325g falafel Naturli (o pungă)

• 200g quinoa

• 1/2 salată medie de varză

• Ulei de măsline

• Oțet din cidru de mere

• Sare

Ingrediente hummus cu sfeclă:

• 3 sfecle medii coapte

• 2 conserve năut

• 2 linguri tahini

• 3 căței usturoi

• 20 ml apă minerală

• 5 linguri ulei de măsline

• 1/2 linguriță coriandru pudră

• 1/2 linguriță chimen măcinat

• sare, piper - după gust

Metodă:

Pasul 1: Pregătește falafelul congelat

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Eu l-am făcut la airfryer la 195 de grade pentru 12 minute.

2. Așază falafelul pe o tavă de copt și introdu-l în cuptor pentru a se coace conform timpului indicat pe ambalaj, până când devine frumos auriu și crocant.

Pasul 2: Pregătește hummusul de sfeclă

1. Transferă sfecla într-un blender. Adaugă năutul, tahini, usturoiul, uleiul de măsline, suc de lămâie și restu de condimente.

2. Mixează ingredientele până obții un hummus cremos și omogen. Dacă este nevoie, adaugă puțină apă minerală pentru a ajusta consistenta.

Pasul 3: Gătește quinoa

1. Spală bine quinoa sub apă rece pentru a îndepărta saponinele amare.

2. Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când boabele sunt moi și absorb lichidul. De obicei, este nevoie de aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 4: Pregătește salata de varză

1. Taie varza în fâșii subțiri.

2. Pentru dressing, amestecă ulei de măsline și oțet după gust.

Pasul 5: Așează în bolul

1. Începe prin a așeza în bol o porție de quinoa gătită, cam 50 de g. Pune o porție generoasă de hummus de sfeclă.

2. Adaugă falafelul copt.

3. Alătură o parte din salata de varză.

4. Adaugă o felie de lămâie.

Pasul 6: Servirea

1. Finalizează prin a stropi bolul cu puțin de suc de lămâie.

2. Poftă bună!