Cartof dulce umplut

Cartof dulce umplut cu fasole albă, dulceață de ardei iute de casă, avocado, ceapă verde și germeni.

Cartof dulce – În momentul de față poți găsi cartofi dulci la orice magazin, așa că nu îți face griji în privința asta.

Încearcă să alegi unii cât mai drepți și de mărine medie, pentru a fi mai ușor de umplut și pentru aspect.

Fasole albă – Pentru că uneori sunt o lenesă și nu îmi planific mereu rețetele în avans, am folosit fasole albă la conservă.

Dulceață de ardei iute – Întotdeauna am preferat sosurile făcute în casă, iar acesta este unul din preferatele mele.

Avocado – Adaugă cremozitate și un gust fresh specific, se îmbină perfect cu celelalte ingrediente.

Ceapă verde – Merge foarte bine cu preparatul, mai ales cu sosul de avocado.

Sare, piper și ulei de măsline – Nelipsitele în orice bucătărie, adaugă savoare și gust oricărei mese.

Germeni din praz – Am adăugat germeni pentru un plus de vitamine și decor.

Porții: 3

Timp pregătire: 10 minute

Timp gătire: 40 minute

Pune cuptorul la preîncălzit la 180 de grade.
Între timp înțeapă cartofii cu o furculiță în mai multe locuri, așază-i pe o tavă de cuptor, îi stropești cu puțin ulei de măsline și îi lași la cuptor 40 de minute sau până ajung foarte moi. Asta poate să difere în funcție de soiul cartofului, așa că îl poți verifica cu furculița după 35 de minute.
Când cartofii sunt gata, îi lași să se răcească un pic, între timp pisezi avocado cu o furculiță cu puțină sare și piper, și toci ceapa verde.
Taie cartoful pe lungime dar nu până la fund, cu o furculiță pisează miezul și fă loc umpluturii. Pune un strat de fasole albă, dulceață de ardei iute, avocado, ceapă verde și germeni.
Eu am servit cartoful umplut cu salată de varză roșie, dar poți opta pentru orice garnitură dorești.