Cartofi fierți cu mujdei de casă

Cartofii fierți cu mujdei de casă sunt una din rețetele care mă trimit direct cu gândul acasă. Ador rețeta asta, țin minte că o făceam foarte des cu mama. Sosul acesta de usturoi este destul de iute, aceea rețetă clasică de mujdei de usturoi lipovenesc și merge perfect cu cartofi albi. Un preparat foarte simplu de făcut cu ingrediente pe care e posibil să le ai pe acasă.

În timpul verii servesc întotdeauna preparatul cu o salată cu legume din grădină, iar în timpul iernii cu o varietatea de murături de casă. A mers la fel de bine și un pahar de bere rece chiar dacă te pișcă un pic limba după atâta usturoi :)

Soiul de cartofi pe care l-am folosit este un soi special. A fost păstrat din generație în generație, în fiecare an mama pune cartofi deoparte pentru a putea planta următorul an acest soi. Un soi pe care nu îl găsești în comerț, cel puțin eu nu am văzut. Are un gust foarte bun, e dulce, se sfărâmițează foarte ușor, ți se topește în gură.

---

Porții: 3

Timp pregătire: 20 minute

Timp gătire: 25 minute

Ingrediente:

• 1kg cartofi albi

• 1 căpățână usturoi

• 5 linguri ulei

• 1 linguriță zeamă de lămâie sau oțet

• sare

Metodă:

1. Pune cartofii la fiert pentru 25-30 de minute.

2. Pentru sosul de usturoi curăță o căpățână de usturoi, după care o zdrobești cu presa într-un bol sau într-un mojar.

3. Adaugă un pic de sare și ulei treptat și bate usturoiul cu ajutorul unui pistil. Tot procesul ar trebui să dureze undeva la 10 minute adăugând treptat ulei până când ajunge să aibă o consistență mai groasă de sos.

4. Spre final adaugă un pic de sare și oțet sau zeamă de lămâie.

5. La final toacă legumele pentru salată, adaugă dressingul din ulei de măsline și zeamă de lămâie și este gata.

6. Cartofii se servesc cu sos iar salata alături.

7. Poftă bună.