Ciuperci și roșii la cuptor cu mămăliguță
Ciuperci și roșii la cuptor cu mămăliguță - este una din preparatele mele preferate, care mă duce cu gândul la mesele în familie. Mereu stăteam ca pisicile pe lângă cuptor de câte ori gătea mama așa ceva.
Mămăliguță moale și caldă servită cu ciuperci și roșii la cuptor gătite în vin alb și condimente, bine rumenite și zemoase.
Porții: 5
Timp pregătire: 15 minute
Timp gătire: 40 minute
Ingrediente:
700 g ciuperci
4 roșii medii
50 ml vin alb
30 ml ulei
Sare, piper
1/2 linguriță busuioc uscat
3 linguri pesto din roșii uscate (îl puteți găsi în lidl)
200 g mălai
1 L apă
Metodă:
Pune cuptorul la preîncălzit la 180 de grade.
Spală ciupercile, le rupi codițele și le așezi într-o tavă de cuptor. Printre ele pune și roșiile tăiate bucățele mai mici. Tava ar trebui să fie destul de plină, roșiile și ciupercile se vor înmuia, vor lăsa zeamă și astfel se va forma un sos foarte delicios.
Amestecă într-o cană uleiul, vinul alb, sarea și piperul și le torni peste ciupercile și roșiile din cuptor.
Presară cu busuioc uscat, pesto de roșii uscate și le pui la cuptor pentru 40-45 de minute.
După ce au trecut 20 de minute, te poți apuca și de mămăligă. Pune o oală medie (de preferat un ceaun mic din fonta) cu apă la fiert. Când apa a dat în clocot adaugă mălaiul câte puțin până ajunge la o consistență mai groasă. Pune puțin ulei și sare, o lași să fiarbă cam 20 de minute, amestecând bine cu un tel. Ca idee raportul pentru mămăligă este de 1 măsura de mălai la 4 măsuri de apă.
Așază într-o farfurie mămăliga iar peste amestecul de roșii și ciuperci la cuptor cu tot cu sos.
Poftă bună!