Gyros cu ciuperci caramelizate, cartofi și tzatziki
Gyros cu ciuperci caramelizate, cartofi și tzatziki - un amestec simplu de ingrediente dar foarte savuros, toate gusturile se îmbină atât de bine. Ciupercile gătite la tigaie, cartofii la cuptor, legumele proaspete, măslinele ușor sărate și sosul de tzatziki, toate combinate rezultă o explozie de texturi și arome minunate.
Porții: 2
Timp pregătire: 25 minute
Timp gătire: 30 minute
Ingrediente gyros:
10 ciuperci brune
1 linguriță sos de soia
4 cartofi mari
Sare, piper
1 avocado
50 g roșii cherry
50 g măsline kalamata
2 lipii tortilla
Ingrediente sos tzatziki:
2 castraveți medii
4 linguri iaurt (am folosit iaurt de soia)
4 căței usturoi
1 linguriță zeamă de lămâie
1/2 legătură de mărar
1/4 linguriță sare
1/2 linguriță ulei de măsline
Metodă:
Eu am gătit cartofii la cuptor, pentru a fi mai sănătoși, plus că îi faci pe toți odată și nu mai trebuie să pierzi timp lângă tigaie. Până cureți cartofii, poți pune cuptorul la preîncălzit la 180 de grade.
Îi tai ca pentru cartofi prăjiți, pui puțin ulei, sare, piper și îi așezi într-o tavă pe o hârtie de copt în cuptor pentru 40 de minute. în timpul coacerii, după 20 de minute îi poți întoarce pe cealaltă parte.
Pentru sosul de tzatziki, cureți usturoiul, îl zdrobești cu presa de usturoi și adaugi puțină sare peste el într-un bol mai mic. Dă castraveții prin răzătoarea mare, pune un pic de sare peste, astfel vor elimina multă apă. Stoarce zeama bine și pune castraveții într-un bol. Toacă mărarul mărunt, adaugă peste castraveți restul de ingrediente, amestecă bine și pune sosul deoparte.
Toacă ciupercile felii, pune un pic de ulei într-o tigaie și le călești până se evaporă apa din ele. La sfârșit adaugi o linguriță de sos de soia și le caramelizezi ca 30 de secunde.
Taie restul de legume rondele sau felii - măslinele, avocado și roșiile cherry.
Înainte de a pune ingredientele am încălzit lipia într-o tigaie. Începe cu un strat de sos, ciuperci, cartofi, avocado, roșii, măsline și încă un pic de sos deasupra.
Rulează lipia și este gata de servit.
Poftă bună!