Curry cu linte roșie
Curry cu linte roșie – o inpirație bună pentru zilele reci de toamnă, o masă caldă direct din bucătăria indiană.
Unul din preparatele mele preferate din bucătăria indiană, o mâncărică de linte, colorată cu un mix de condimente specifice zonei, servită cu orez basmati.
Porții: 5
Timp pregătire: 10 minute
Timp gătire: 35 minute
Ingrediente:
Ulei de măsline - pentru călit
1 ceapă galbenă
3 căței de usturoi
5 cm ghimbir proaspăt curățat și tocat
2 lingurițe condiment de curry - pudră
2 lingurițe coriandru pudră
1 lingură turmeric
1 linguriță garam masala
Piper, sare
2 morcovi
250 g linte roșie
50 ml suc de roșii sau roșii cuburi în suc propriu
1 conservă - 400 ml - lapte de cocos- gras
zeamă de la o jumătate de lămâie
Fulgi de chilli- opțional
Metodă:
Spală lintea în 5 ape și las-o deoparte.
Toacă ceapa mărunt, într-o oală medie cu puțin ulei de măsline, călește ceapa până ajunge ușor translucidă.
Adaugă usturoiul și ghimbirul, ambele tocate mărunt și le călești cam 2 minute.
Pune condimentele - pudra de curry, coriandru, turmeric, garam masala, chilli și piper, amestecă bine și călește totul timp de 30 de secunde.
Toacă morcovul bucățele mai mari și îl pui în oală.
Adaugă apa, amestecă bine condimentele cu ajutorul unei linguri de lemn, urmează lintea și sucul de roșii. Lăsă să fiarbă acoperit cu un capac, la foc mediu 20-25 de minute, până când lintea se face moale. Nu uita să amesteci din când în când.
Îndepărtează capacul, adaugă laptele de cocos și mai lasă pe foc timp de 5-8 minute, sosul va ajunge mai gros, după care este gata.
L-am servit cu orez basmati și semințe de susan negre.
Poftă bună!