Curry de năut, legume și garam masala

Curry de năut, legume și garam masala - o tocăniță indiană cu ardei, ciuperci, multe condimente, năut, ușor picantă și plină de savoare.

---

Porții: 3 porții

Timp pregătire: 10 minute

Timp gătire: 25 minute

Ingrediente:

• 1 lingură ulei

• 1/2 ceapă medie

• 3 căței usturoi

• 1 ardei roșu

• 1/2 ardei iute - opțional

• 1 lingură garam masala

• 1/2 lingură sare

• 1/4 linguriță piper

• 1/2 lingură turmeric

• 1/2 borcan de ciuperci - jumătate de boran 320 ml

• 1 conservă năut - 300 g

• 200 ml apă

• 5 linguri red thai curry - Shan'Shi

• 1 conservă lapte gras de cocos

L-am servit cu:

• Orez basmati (am folosit 150 de grame)

• Caju rumenit la tigaie

• Pătrunjel proaspăt

• Germeni

Metodă:

1. Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Adaugă uleiul într-o oală medie și le călești la foc mediu spre mic cca 5 minute.

2. Adaugă ardeiul roșu și cel iute, lasă la călit pentru încă 3 minute.

3. Adaugă toate condimentele înafara de red thai curry. Amestecă bine și adaugă în oală ciupercile și năutul.

4. Toarnă apa peste și lasă legumele la fiert 10 minute.

5. Pune conserva de lapte de cocos, sosul red thai curry și amestecă bine.

6. Lasă curry-ul la gătit încă 10 minute la foc mic. Sosul trebuie să se îngroașe destul de mult.

7. Când este gata, îl lași deoparte, acoperit cu un capac.

8. Între timp, pune o tigaie la încins și rumenește o mână de nuci caju. Stai cu ochii pe el, se poate arde repede. Toacă nucile ușor cu un cuțit.

9. Orezul basmati îl gătești conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

10. Așază curry-ul în farfurii, alături de orez, nuci caju rumenite, germeni și pătrunjel.

11. Poftă bună!