Gnocchi cu dovlecel și pesto de casă

Sunt obsedată de acest preparat, gnocchi cu dovlecei rumeniți la tigaie, sos alb și pesto de casă.

Un preparat foarte ușor de făcut, perfect pentru zilele de vară.

Porții: 4 porții

Timp pregătire: 20 minute

Timp gătire: 25 minute

Ingrediente:

• 1 kg gnocchi

• 1 legătură ceapă verde

• 2 dovlecei medii

• Sare, piper

• Ulei de măsline

• 250 ml Alpro cooking din soia

Ingrediente pesto:

• 2 legături pătrunjel

• 150g busuioc proaspăt

• 3 căței usturoi

• 2 linguri drojdie inactivă

• sare, piper

• 4 linguri ulei de măsline

• 1 linguriță zeamă de lămâie

Metodă:

1. Pentru început toacă ceapă mărunt iar dovlecelul cuburi mai mari.

2. Într-un woc, pune un pic de ulei de măsline și călește ceapa verde pentru 2-3 minute. După care adaugă dovlecelul tăiat cuburi și gătește-l pentru 20 de minute la foc mediu spre mic.

3. Pune apă la fiert pentru gnocchi. Pune gnocchi la fiert când apa a dat în clocot, și fierbe pentru 3 minute.

4. Adaugă toate ingredientele pentru pesto în blender și blendează timp de un minut.

5. Adaugă sosul alb peste dovlecel și după adaugă pesto.

6. Amestecă bine toate ingredientele după care poți pune gnocchi fierți în wok.

7. Amestecă bine până când sosul a acoperit gnocchi în totalitate.

8. Poftă bună!