Salată cu kale și zucchini pe grătar
O salată de sezon gustoasă plină de vitamine și minerale. Pentru cei care nu sunteți familiarizați cu kale, este o specie de varză fără căpățână, foarte bogată în vitamine, minerale, omega-3 și antioxidanți. Kale intră în categoria de legume crucifere precum varza, broccoli, conopida iar acestea sunt o sursă bună de vitamina C, betacaroten, fibră și acid folic, este recomand să consumăm aceste legume cel puțin de 3 ori pe săptămână.
Înainte de a face salata este important să rupi bucățele de kale de pe tulpină, le pui într-un bol și le freci cu un pic de sare, ulei și zeamă de lămâie, astfel frunzele se vor înmuia și vor fi mai ușor de consumat și digerat.
Porții: 1
Timp pregătire: 20 minute
Timp gătire: 15 minute
Ingrediente:
5 crenguțe de kale
1 zucchini
1 mână de afine
1 lingură zeamă de lămâie
praf de sare
jumătate linguriță piper
ulei măsline
semințe de cânepă
Pentru sos:
1 avocado
1 linguriță zeamă de lămâie
2 căței usturoi
praf de sare
jumătate linguriță piper
5 linguri apă
Metodă:
Rupi bucățele de kale, le așezi într-un bol, adaugi peste ele ulei, sare și zeamă de lămâie, masezi frunzele bine și le lași să se înmoaie.
Între timp pune un grill la încălzit, tai zucchiniul felii, și în momentul în care grillul este încins, pui bucățile de zucchini. Le cocești pe ambele părți. După ce s-au copt, așezi zucchiniul într-o farfurie și îl stropi cu puțin ulei de măsline, sare și piper.
Pregătește sosul, pune toate ingredientele într-un recipient mai înalt și le pisezi cu ajutorul unui blender vertical.
Așezi un pat generos de kale într-o farfurie adâncă, peste pui bucățile de zucchini, afinele, sosul și semințele de cânepă. Amestecă și este gata de servit.
Poftă bună!