Salată cu orzo și broccoli rumenit

O salată simplă cu paste orzo, broccoli la cuptor, năut, măr și dressing de tahini. Salatele cu paste sunt printre cele mai ușoare de preparat, le poți servi ca atare dacă vrei ceva ușor și fresh sau ca aperitiv. De data aceasta îmi era poftă de broccoli, ceea ce m-a inspirta să creez rețeta de mai jos.

---

Porții: 4

Timp pregătire: 10 minute

Timp gătire: 25 minute

Ingrediente:

• 200 g paste orzo

• 1 broccoli mediu

• 200 g năut

• 1 măr

• 1 mână migdale hidratate

• Sare, piper

• Ulei de măsline

• Zeamă de lămâie

Ingrediente dressing:

• 2 linguri tahini

• 1 lingură muștar

• Zeama de la o lămâie

• 1 linguriță miere

• 1 cățel de usturoi pisat

• Sare, piper

Metodă:

1. Pune cuptorul la preîncălzit la 200 de grade. Taie broccoli în bucățele mici, pentru a păstra forma de mici copăcei. Tai doar tulpina și rupe ușor partea de sus. Așează-le într-o tavă și peste ele adaugă puțin ulei de măsline, sare, piper și zeamă de lămâie. Coace-le cam 20-25 de minute, până devin ușor rumenite pe margini.

2. Între timp, pregătește pastele orzo conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Fierbe-le în apă cu sare care a fost pusă la fiert. Adaugă pastele când apa fierbe și fierbe-le timp de 8-10 minute. Când sunt gata, clătește-le sub un jet de apă rece și lasă-le deoparte.

3. Pentru dressing, amestecă toate ingredientele într-un bol mic până se îmbină bine.

4. Într-un bol, adaugă pastele orzo, broccoli, năut, felii de măr, migdale hidratate și dressing. Amestecă bine totul și salata este gata de servit.

5. Poftă bună!