Supă cu orzo și fasole

Supă cu orzo și fasole – inspirată din bucătăria italiană, o supă ușoară și gustoasă cu paste orzo, fasole albă și legume.

Ador să încerc rețete de supe din alte culturi, ceva mai neobișnuie pentru gusturile și obiceiurile noastre din România. Supa acesta are tot ce îi trebuie, legume, proteină, paste, un mix de condimente italiene și un pic acrită cu zeamă de lămâie.

Dacă vă întrebați de unde puteți cumpăra orzo, eu le-am luat din Lidl, dar le poți găsi și în Mega Image.

---

Cantitate: 4 L

Timp pregătire: 25 minute

Timp gătire: 30 minute

Ingrediente:

• Ulei de floarea soarelui

• 1 ceapă

• 1 praz mediu

• 2 morcovi

• 4 căței de usturoi

• Piper, sare - după gust

• Rozmarin , boia dulce, oregano - căte o linguriță de fiecare

• Stoc de legume - 3.5 L

• 4 cartofi

• 2 conserve de fasole albă

• 150g paste orzo

• zeama de la o jumătate de lămâie

• Pătrunjel proaspăt

Metodă:

1. Într-o oală medie călește ceapa tocată mărunt cam 10 minute la foc mediu spre mic, până ajunge ușor translucidă.

2. Adaugă prazul tocat rondele subțiri și îl călești pentru 3 minute.

3. Adaugă morcovul tăiat cubulețe, lasă la călit pentru 5 minute, adaugă usturoiul presat și condimentele. Amestecă bine toate ingredientele, toarnă stocul de legume și lăsăm să fiarbă.

4. Curăță cartofii, îi tai cuburi mai medii și îi adaugi în supă.

5. Când cartofii sunt aproape gata, poți pune fasolea fiartă sau la conservă, pastele orzo și zeama de lămâie, lasă să fiarbă cam 8 minute.

6. Supa este gata atunci când pastele orzo sunt fierte.

7. Eu am servit-o cu pătrunjel proaspăt.