Tocăniță de ciuperci cu linte și piure de cartofi cu păstârnac

Tocăniță de ciuperci cu linte și piure de cartofi cu păstârnac - o masă caldă perfectă pentru zilele reci de iarnă. O tocăniță cu un mix de ciuperci champignon și shimeji, cu linte, bine condimentată, servită cu un piure cremos de cartofi și păstârnac. Cu un astfel de preparat poți sătura până și un carnivor înrăit.

Este perfect pentru zile reci, plină de aromă și savoare, este relativ ușor de realizat, și promit că va ajunge la inimile voastre.

---

Porții: 6

Timp pregătire: 15 minute

Timp gătire: 45 minute

Ingrediente:

• 7 cartofi albi medii

• 5 păstârnaci

• 100 gr linte verde

• 700 gr ciuperci champignon

• 150 gr ciuperci shimeji

• 2 cepe albe

• 3 căței de usturoi

• 3 fire rozmarin proaspăt

• 1 linguriță cimbru uscat sau 3 crenguțe proaspete

• 2 linguri pastă de tomate

• 1 și 1/2 căni stock de legume

• 2 linguri sos soia

• Piper după gust

• 2 linguri făină

• 1 linguriță amidon de porumb

• 2 linguri vin roșu sec

• Sare după gust

• 2 linguri unt

• 5 linguri ulei de măsline

Metodă:

1. Începi cu alimentele care fierb mai greu, într-o oală mică pune lintea la fiert, cam 25-30 de minute.

2. După care curăță cartofii și păstârnacul, le tai în bucăți de aceeași dimensiune și le pui la fiert cu puțină sare, cca 30 de minute sau până ajung foarte moi.

3. Toacă ceapa mărunt și ciupercile champignon felii subțiri, pe cele shimeji le-am lăsat așa cum sunt, doar le-am tăiat rădăcina pentru că este tare. Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline călește ceapa și ciupercile cam 10 minute până când ciupercile ajung moi și ușor caramelizate. După care adăugă pasta de tomate și usturoiul, amestecă bine și le mai lași 5 minute să se gătească.

4. Adaugă vinul, rozmarin, cimbru, sare și piper și lasă să se gătească cam 2 minute, până când vinul s-a redus la jumate.

5. Într-un bol mai mic amestecă stockul de legume, sosul de soia, făina, amidonul și toarnă amestecul în tigaie, lasă să se gătească cam 8 minute, până când sosul se îngroașă.

6. Pune lintea fiartă, amestecă bine și îndepărtează tigaia de pe foc.

7. Scurge apa din oala cu cartofi și păstârnac, dar nu în totalitate, lasă deoparte un sfert din apa în care au fiert. Adaugă untul, sarea și uleiul de măsline. Cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi, zdrobește legumele bine până ajung la consistența dorită.

8. Pentru servire, pune în farfurie câteva linguri de piure peste care pui tocănița de ciuperci alături de un pahar de vin roșu.

9. Poftă bună!