Vinete pe grătar cu hummus și pesto
Vinete pe grătar cu hummus și pesto - un deliciu la farfurie, vinete făcute pe grill cu un strat de hummus de casă, cu pesto din pătrunjel și roșii la tigaie pe care le-am servit alături de un tabouleh colorat și delicios.
Un sfat pentru preparatele mai complexe ca acesta este organizarea în bucătărie, începe mereu cu preparate mai greu de gătit, sau care trebuie să se răcească cum ar fi bulgurul în cazul acesta, sau hummusul și pesto care se pot prepara între timp și le poți lăsa deoparte.
Porții: 2
Timp pregătire: 25 minute
Timp gătire: 25 minute
Ingrediente:
200 g bulgur
1/2 linguriță curcuma
8 linguri hummus de casă sau cumpărat
2 vinete medii
5 roșii mari
4 cepe verzi
2 avocado
50 g capere
Sare, piper
Ulei de măsline
Ingrediente pesto:
2 legături pătrunjel
2 căței sturoi
5 linguri ulei de măsline
1 lingură fulgi de drojdie inactivă
Sare, piper după gust
Metodă:
Începi cu tabouleh, pui bulgurul la fiert conform instrucțiunilor de pe pachet. Adaugi o linguriță de curcuma pentru culoare, oferindu-i acea nuanță exotică.
Între timp, te ocupi de hummus și pesto, urmând pașii de mai sus. Practic, combini toate ingredientele cu ajutorul unui blender, și este gata. Dacă faci hummus în casă, ai rețeta aici pe blog.
După ce a fiert, scoți bulgurul într-un bol și îl lași deoparte.
Acum poți să te ocupi de vinete. Pui un grill pe foc, tai vinetele felii pe lungime și le așezi pe grill. Le gătești pe ambele părți aproximativ 3-4 minute. Le scoți pe o farfurie și adaugi sare, piper și ulei de măsline peste ele.
De asemenea, tai roșiile bucățele și le gătești pentru 5 minute într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.
În bulgur, adaugă pătrunjel tocat mărunt, sare, ceapă verde și capere. Amestecă bine toate ingredientele.
Așezi o felie de vânătă pe farfurie și peste pui un strat de hummus, pesto, roșii, avocado și ceapă verde. Îl servești alături de tabouleh colorat și delicios.
Poftă bună!
