Curry cu Fasole Mung

Curry-ul cu fasole mung, servit cu orez roșu, este o mâncare delicioasă și hrănitoare, perfectă pentru cei care doresc să savureze o masă bogată în proteine vegetale și arome exotice.

Această rețetă îmbină aromele autentice ale condimentelor indiene cu beneficiile nutritive ale fasolei mung, rezultând un fel de mâncare sățios și sănătos.

Beneficiile Fasolei Mung:

Fasolea mung este o sursă excelentă de proteine, fibre și diverse vitamine și minerale, făcând-o un ingredient valoros în dieta zilnică. Iată câteva dintre beneficiile consumului de fasole mung:

1. Bogată în proteine vegetale: Fasolea mung este o sursă bună de proteine, esențială pentru repararea și creșterea țesuturilor corpului.

2. Fibre: Conținutul ridicat de fibre ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv și la prevenirea constipației.

3. Antioxidanți: Conține antioxidanți care ajută la protejarea organismului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi.

4. Vitamines și minerale: Este bogată în vitamine precum vitamina C, vitamina K și vitamine din complexul B, precum și minerale precum fier, magneziu și potasiu.

5. Sănătatea inimii: Consumul regulat de fasole mung poate contribui la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.

6. Controlul greutății: Datorită conținutului ridicat de fibre și proteine, fasolea mung poate ajuta la menținerea senzației de sațietate și la controlul greutății corporale.

Această rețetă de curry cu fasole mung nu doar că este delicioasă, dar aduce și numeroase beneficii pentru sănătate, fiind o alegere ideală pentru cei care doresc să adopte un stil de viață echilibrat și sănătos.

---

Porții: 6

Timp pregătire: 30 minute

Timp gătire: 45 minute

INGREDIENTE:

Legume

• 3 linguri ulei

• 1 ceapă

• 6 căței usturoi

• 2 borcane roșii cuburi

• 2 linguri garam masala

• 2 lingurițe turmeric

• 1 linguriță chimion

• 1 linguriță ghimbir

• 1 linguriță piper cayenne

• 500 g fasole mung

• Aprox. 2,5 L apă

• 1 conservă lapte de cocos gras

• Zeama de la 2 lămâi mici

• 1 legătură pătrunjel proaspăt

• 400 g orez roșu

• Sare

Metodă:

Pregătirea curry-ului cu fasole mung:

1. Încălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu.

2. Toacă ceapa și cățeii de usturoi mărunt și adaugă-i în oală. Sotează până ceapa devine translucidă și usturoiul este parfumat, aproximativ 5 minute.

3. Adaugă roșiile cuburi și amestecă bine. Pune garam masala, turmeric, chimion, ghimbir și piper cayenne. Amestecă bine și sotează pentru încă 2 minute pentru a elibera aromele condimentelor.

4. Clătește fasolea mung și adaug-o în oală împreună cu aproximativ 2,5 litri de apă. Adu la fierbere.

5. Reduce focul la minim și lasă să fiarbă încet timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când fasolea mung este gătită.

6. Adaugă conserva de lapte de cocos și zeama de la cele 2 lămâi mici. Amestecă bine și mai lasă să fiarbă încet pentru încă 10 minute.

7. Gustă și adaugă sare după preferință.

Pregătirea orezului roșu:

1. Clătește bine orezul roșu sub apă rece până când apa devine limpede.

2. Pune orezul într-o oală cu apă (raport 1:2, orez) și adaugă puțină sare.

3. Adu la fierbere, apoi reduce focul la minim și acoperă oala. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 12 minute sau până când orezul este fiert și apa este absorbită.

4. Oprește focul și lasă orezul acoperit încă 10 minute înainte de a-l servi.

Servirea:

1. Toacă mărunt pătrunjelul proaspăt și presară-l deasupra curry-ului.

2. Servește curry-ul fierbinte alături de orezul roșu fiert.

3. Poftă bună!

Video pe YouTube

Alte rețete similare: