Noddles cu legume, tofu și sos cu unt de arahide

Acești noddles sunt unul din preparatele mele preferate când vine vorba de bucătăria asiatică.

Este un preparat simplu de făcut și foarte sănătos, bogat în proteină și legume delicioase.

Tot gustul și experiența se schimbă odată ce pui sosul cu unt de arahide peste. Știu că poate să pară o combinație un pic ciudată dar credeți-mă este waw.

---

Porții: 4

Timp pregătire: 10 minute

Timp gătire: 20 minute

INGREDIENTE:

• 140 g varză roșie

• 2 morcovi

• 1 broccoli mic

• 2 ardei

• 240 g noodles din orez

• 400 g tofu ferm

• 1/2 linguriță turmeric și ghimbir pulbere

• 1 linguriță ulei

• 2 cepe verzi

Ingrediente sos:

• 4 linguri unt de arahide

• 1 linguriță turmeric și ghimbir pulbere

• zeama de la 1/2 de lămâie

• 1 și 1/2 jumătate lingură sos sweet chilli /sau sriracha/ sau ardei dulce

• 2 linguri sos soia

• 50-80 ml apă

Metodă:

Prepararea legumelor:

1. Taie varza roșie, mocorvii și ardei fâșii subțiri.

2. Taie broccoli-ul în buchețele mici.

3. Într-o tigaie mare sau wok, încălzește puțin ulei la foc mediu.

4. Adaugă morcovii, varza și ardeii. Sotează timp de 5-7 minute până când legumele sunt ușor moi, dar încă crocante.

5. Adaugă broccoli-ul și mai sotează încă 3-4 minute.

Prepararea tofu-ului și noddles:

1. Taie tofu-ul ferm în cuburi de aproximativ 2 cm.

2. Peste tofu pune 1/2 linguriță turmeric, 1/2 linguriță ghimbir pulbere și 1 linguriță ulei și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu condimentele.

3. Așează cuburile de tofu într-un singur strat în coșul airfryer-ului și gătește la 200°C pentru 12 de minute, până devin crocante și aurii, agitând coșul la jumătatea timpului.

4. Gătește noodles-ii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

5. După ce sunt gătiți, scurge-i și clătește-i cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Lasă-i deoparte.

Prepararea sosului:

1. Într-un bol mic, combină 4 linguri de unt de arahide, 1 linguriță turmeric pulbere, 1 linguriță ghimbir pulbere, zeama de la 1/2 lămâie, 1 și 1/2 lingură de sos sweet chili (sau sriracha/ardei dulce), 2 linguri de sos de soia și 50-80 ml de apă.

2. Amestecă bine până obții un sos omogen. Dacă sosul este prea gros, adaugă treptat mai multă apă până ajungi la consistența dorită.

Servirea:

1. Pe o farfurie mai adâncă pune un sfert din fiecare ingredient, noddles, legume la wok și tofu iar peste adaugă sos și ceapă verde tocată mărunt.

2. Poftă bună!

Video pe YouTube

Alte rețete similare: