Savurează o rețetă delicioasă și sănătoasă de Souvlaki cu tempeh, tzatziki și cartofi la cuptor, perfectă pentru orice ocazie. Acest preparat combină bucăți de tempeh marinat în condimente aromate, prăjite până devin aurii, cu cartofi crocanți la cuptor și un tzatziki răcoritor din iaurt vegan și castraveți.

Totul este servit într-o lipie caldă, garnisită cu mărar și pătrunjel proaspăt. O rețetă vegană plină de savoare și textură, ideală pentru prânzuri sau cine rapide și hrănitoare. Descoperă cum să transformi ingrediente simple într-un festin de neuitat!

Porții: 2

Timp pregătire: 20 minute

Timp gătire: 40 minute

INGREDIENTE:

Tempeh

170 g tempeh
1 linguriță ulei de măsline
1/2 linguriță ulei susan
1/4 linguriță cayenne pepper
1/2 linguriță boia
1 linguriță sos soia
1/4 linguriță turmeric
1 ceapă roșie medie

Cartofi

3 cartofi mari
1 lingură ulei de măsline
1 lingură boia dulce
1 linguriță oregano
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper

Tzatziki

2 castraveți cornison
280 g iaurt vegan fără zahăr (soia, caju sau cocos)
1/2 legătură mărar
2 căței usturoi
1 linguriță zeamă lămâie
1 lingură ulei de măsline

Preparat

Lipie tortilla sau piadina
Mărar
Pătrunjel
Bețe frigăruie

Metodă:

Tempeh:

Taie tempehul în bucăți de dimensiuni potrivite pentru frigărui.
Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, uleiul de susan, cayenne pepper, boia, sosul de soia și turmericul.
Adaugă tempehul în marinadă și lasă-l să se marineze timp de 10-15 de minute.
Înfige bucățile de tempeh și bucățile de ceapă roșie pe bețele de frigăruie.
Încinge un gril la foc mediu și prăjește tempehul până devine auriu pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute.

Cartofi:

Preîncălzește cuptorul la 190°C.
Curăță și taie cartofii în felii mai groase.
Peste ei pune uleiul de măsline, boia dulce, oregano, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a-i acoperi uniform cu condimente.
Așază cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i timp de 30-35 de minute sau până devin aurii și crocanți, amestecându-i la jumătatea timpului de coacere.

Tzatziki:

Rade castraveții, pune sare peste și stoarce-i bine pentru a elimina excesul de apă.
Într-un bol, amestecă castraveții rași cu iaurtul vegan, mărarul tocat mărunt, usturoiul zdrobit, zeama de lămâie și uleiul de măsline.
Amestecă bine toate ingredientele și lasă-l deoparte până la servire.

Servire:

Încălzește lipiile tortilla sau piadina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pune câteva linguri de tzatziki, tempehul frigăruie și câțiva cartofi copți. Presară mărar și pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Poftă bună!