Descoperă o călătorie culinară în inima bucătăriei asiatice cu rețeta acesta de Curry Katsu cu Tofu.

Combinând crusta irezistibilă a tofu-ului pane cu aroma bogată și condimentată a sosului de curry, această rețetă este pur și simplu waw.

Fiecare pas al preparării este simplu și captivant, iar rezultatul final este o explozie de arome exotice care te va transporta direct în Japonia. Indiferent dacă ești vegetarian sau pur și simplu îți place să explorezi noi arome și texturi, acest preparat va deveni rapid una dintre rețetele tale preferate.

Servește-l alături de orez basmati, pătrunjel și ardei iute. Oferă-ți papilele gustative o călătorie extraordinară cu acest preparat autentic și delicios!

Porții: 4

Timp pregătire: 30 minute

Timp gătire: 40 minute

Sos katsu:

2 linguri ulei de susan
1 ceapă medie albă tocată
1 morcov mare tocat mărunt
2 caței usturoi zdrobiți
1 lingură de ghimbir proaspăt ras sau 1/2 linguriță ghimbir pudră
2 lingurițe pudră de curry sau garam masala
1 linguriță de turmeric
2 linguri pasta de roșii/bulion
1 conservă lapte de cocos gras (400 ml)
240 ml apă sau stoc de legume
1 lingură de zahăr de cocos

Tofu șnițel:

400 gr tofu clasic
220 g făină
1 linguriță usturoi pulbere
1 linguriță turmeric
1/2 linguriță sare
cca. 220-250 ml apă
240 g pesmet sau panko
Ulei de susan sau de floarea soarelui pentru prăjit

Am servit cu:

Orez basmati
Pătrunjel
Ardei iute proaspăt

Metodă:

Pregătește sosul de curry:

Adaugă ulei de susan într-o oală la foc mediu și adaugă ceapa și morcovul tocat. Călește până când ceapa este translucidă cam 5 minute la foc mediu spre mic.
Adaugă usturoiul zdrobit, ghimbirul, pudra de curry și turmericul și călește timp de un minut pentru a prăji condimentele.
Adaugă pasta de tomate, laptele de cocos, stocul de legume sau apa și zahărul de cocos. Amestecă și lasă să fiarbă până când morcovul este moale.
Scoate de pe foc și folosește un blender vertical pentru a blenda sosul direct în oală. Dacă nu ai un blender vertical, poți folosi și un blender de smoothie dar să lași sosul să se răcească un pic înainte.
După blendare, așază oala din nou pe foc la foc mic și lasă-o să se gătească în timp ce pregătești tofu-ul, amestecând acazional.

Pregătește tofu-ul:

Taie-l felii groase cam de jumate de deget și așază bucățile de tofu pe o tavă de copt.
Într-un bol adaugă făină de toate condimentele, pudra de usturoi, turmericul, sarea, apa și amestecă bine. Trebuie să aibă consistența unui aluat de clătite.
Într-un alt bol adaugă pesmet.
Ia fiecare bucată de tofu și trece-o prin compoziția umedă apoi prin pesmet. Asigură-te că fiecare bucată de tofu este bine acoperită.
Într-o tigaie la foc mediu spre mare, adaugă ulei de susan și lasă-l să se încălzească până devine încins.
Prăjește timp de un minut și jumătate sau până când devin aurii pe partea de jos și apoi întoarce-le și prăjește-le și pe partea cealaltă. Când sunt aurii pe ambele părți, așază-le pe o tavă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi orice exces de ulei. Repetă până când tot tofu-ul este gătit. Adaugă ulei de susan pe măsură ce este necesar pentru fiecare tură.

La servire:

Așază orezul și sosul de curry katsu unul lângă altul într-un bol. Servește tofu-ul în crustă deasupra sosului katsu și decorează cu semințe de susan, pătrunjel și ardei iute proaspăt.