Legume în stil chinezesc cu urechi de lemn

Legumele în stil chinezesc cu urechi de lemn sunt una din preparatele mele preferate din bucătăria chinezească, încă de când le-am gustat prima dată la Chopstix, am vrut să recreez rețeta iar gustul a ieșit foarte apropiat.

Ce este cel mai important la rețelele de legume în stil chinezesc este sosul. Comparativ cu legumele clasice la tigaie, sosul acesta le oferă o savoare și cremozitate plăcută și unică.

Porții: 2

Timp pregătire: 20 minute

Timp gătire: 20 minute

Ingrediente:

1 broccoli
1 ardei
1 mână ciuperci uscate sau urechi de lemn
1 ceapă
3 căței usturoi

Ingrediente sos:

3 linguri sos soia
2 linguri apă
1 linguriță oțet
1 linguriță zahăr
1 linguriță amidon de porumb
jumătate linguriță ulei

Metodă:

Pune ciupercile într-un bol, peste care adăugă apă fierbinte și le lași la hidratat cam 15 minute.
Amestecă într-un bol mic toate ingredientele pentru sos și îl lăsă-l deoparte.
Toacă ceapa și usturoiul mărunt și le călești cu puțin ulei până ajung ușor aurii.
Taie broccoli bucățele, îl adaugi în tigaie, pune cam 50 ml apă și lăsă să fiarbă 10 minute.
Taie ardeiul fâșii, îl adaugi în tigaie și îl mai călești 2 minute. După care pune ciupercile și sosul și lăsă să fiarbă la foc mediu până se îngroașă.
Am servit legumele alături de orez și semințe de susan.
Poftă bună!