Supă cu Cartofi, Praz și Conopidă
Supă cu cartofi, praz și conopidă, o supă cremoasă, foarte gustoasă, perfectă pentru sezonul rece.
E prima dată când fac rețeta aceasta și acum sunt obsedată. Toate legumele se îmbină foarte bine, devin moi și cremoase, cu un gust subtil de usturoi, nucșoară și piper.
Se poate face și sub formă de supă cremă, sunt sigură că o să fie delicioasă.
Porții: 5-6 porții
Timp pregătire: 15 minute
Timp gătire: 40 minute
Ingrediente:
5 linguri de unt vegan - eu am folosit cel de la Naturli
2 buc praz mediu
4 cartofi medii
1 conopidă mică
2 catei de usturoi
4 linguri făină albă
1 L de stoc de legume
sare si piper, dupa gust
1/2 linguriță nucșoară
pătrunjel
Metodă:
Spală prazul foarte bine și toacă-l fășii subțiri. Conopida o poți toca bucățele mici, iar cartofii bucăți mai mari.
Topește untul într-o oală mare la foc mediu spre mic.
Adaugă prazul, cartofii și conopida. Călește până când prazul se descompune puțin și se înmoaie, cam 10 - 15 minute. Adaugă usturoiul și călește până e puțin rumenit, aproximativ 1 minut.
Adaugă făina, acoperind bine toate legumele și amestecă constant timp de 2 - 3 minute, până când făina devine ușor aurie. (Dacă fundul oalei este uscat, atunci poți adăuga încă o lingură de unt).
Adaugă încet stocul de legume, până ajungi la consistența de supă.
Pune sare, piper după gust și nucșoara, fierbe supa până când cartofii sunt moi, cam 25 de minute.
La final gustă supa și adaugă mai multă sare și piper, dacă este necesar.
Am servit supa cu pătrunjel proaspăt și crutoane.
Poftă bună!
