Supă persană cu crutoane de casă
Supă persană cu crutoane – o supă viu colorată bogată în fibre, proteină și condimente, servită cu crutoane făcute în casă.
Ce m-am inspirat să încerc această supă interesantă sunt culorile intense dar și originea ei. Am fost mereu curioasă să încerc ceva din bucătăria persană, și pot să spun că supa a dat startul la o nouă provocare. Sunt sigură că vor urma mai multe rețete de acest fel, pline de savoare și culoare.
Porții: 4
Timp pregătire: 15 minute
Timp gătire: 40 minute
Ingrediente:
Ulei de măsline
2 cepe
3 căței de usturoi
Sare, piper
2 lingurițe turmeric
1.5 L stock de legume
150 g linte roșie, spălată în câteva ape
2 mâini de spanac
1 conservă de năut, spălată în câteva ape
1 conservă fasole roșie, spălată în câteva ape
1 linguriță mentă uscată
Zeama de la o jumătate de lămâie
Pâine
Metodă:
Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, călești ceapa cam 8 minute la foc mediu până când ajunge ușor transparentă.
Acum, adaugă usturoiul, sarea, piperul și turmericul. Amestecă bine și călește totul cam 1 minut.
După care adaugă stockul de legume, lintea și spanacul. Lăsăm să fiarbă totul 25 de minute.
Apoi, nu uita să adaugi celelalte ingrediente: năutul, fasolea, zeama de lămâie și menta. Lăsăm supa să fiarbă pentru 10 minute.
Pentru a te bucura de această delicioasă supă, o poți servi cu crutoane de casă, care se fac foarte ușor. Pur și simplu, prăjești bucățele mici de pâine cu puțin ulei într-o tigaie, adăugând sare și usturoi praf pentru a le da un gust savuros. Sau, le poți face la cuptor timp de maxim 10 minute la 180 de grade.
Poftă bună!
